南瓜作为蔬果有着悠久的种植历史
早在9千多年前
南美洲就开始栽培南瓜
明代时进入中国
李时珍在《本草纲目》中提到
“南瓜种出南番，转入闽浙，
今燕京诸处亦有之矣。”
口感软糯，又带有淡淡甜味的南瓜
能做成多种美食
瓤是古老的烹调技法
清代《调鼎集》记载了一味南瓜瓤肉
以碎肉及海参等其他辅料入南瓜蒸熟
食之浓淡相宜
足可见其巧思
取新鲜南瓜
小而圆者为佳
洗净，截去上盖
挖空南瓜籽及少量瓜肉
将猪肉碎、香菇丁、笋丁、海参片混合
淋入辅料调味
上锅蒸20分钟即可食用
《海参赋》中就曾提到
“东溟千里，海错缤纷，
其中宝物，名曰海参。”
海参中富含的皂苷与南瓜中微量元素相结合
具有显著的降糖降压、健脾和胃等功效
为较爱的父母献上这道南瓜海参瓤肉
珍贵但不昂贵，健康而不失美味
原料：
壹
小南瓜洗净，截去上盖
挖去南瓜籽备用
贰
猪肉馅用盐、料酒腌制片刻
香菇、笋子切丁
叁
将肉馅、香菇丁
笋丁同葱末、酱油、白糖、香油拌匀
肆
将馅料填入南瓜中，盖上小盖
蒸二十分钟，即可食用
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