王金鹏:北京工商大学副教授
研究方向:食品组分稳态化、营养物质传递
研究成果
发表文章72篇,以通讯作者发表文章34篇,其中SCI文章25篇;参编专著7部;
获江苏省科技进步奖三等奖、中国商业联合会科学技术奖特等奖、一等奖、中国轻工业联合会一等奖、教育部高等学校科学研究成果技术发明一等奖等。
科研项目
1. 糙米与配合营养米主食关键技术研究, “十二五”科技支撑计划(主持子课题)
2. 食品碳水化合物结构修饰与功能调控。(主持子课题)
3. 水分迁移和分布与环糊精抑制淀粉链有序化重排关系探索。(主持)
4. 水分迁移和分布与环糊精抗淀粉回生关系研究,江苏省自然科学基金(主持)
5. 高纯度大环糊精关键生产技术研究,江苏省科技计划(参与)
6. 环糊精衍生物结构设计,江苏省自然科学基金面上项目(主持)
山东滨州智源生物科技有限公司专注于羟倍他环糊精,磺丁基倍他环糊精,倍他环糊精等