从应用范围方面来看可以分为两个大类，工业级和食品级，它们各自应用于不同的行业领域中，那么实际是上它们两者之间在哪些方面存在着差别呢。食品级可适用于食品加工、工业、水果加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡和调味品生产。在食品工业上主要作为酸度调合剂，同时也可用作酒瓶和粮油盛装容器等的清洗，具有广泛的用途。生化、重金属指标不一致，工业99只能用于工业用途，主要用于皮革、造纸、印染、污水处理、脱膜等工业用途。食品级则主要用于食品加工容器清洗、消等，用于食品类产品加工应遵守国家相关卫生规定
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在轻纺工业用于制纸浆、番笕、合成洗涤剂、粘胶纤维、印染等，也用于冶金工业制铝，石油工业加工各种石油产品以及化学工业加工各种的出产有很多种具体说来在质量上仍是有差异的：锅式法出产过程中，由于水分蒸发及碱液欢娱，在锅壁、锅沿等处附着了必定的碱液，并且碱蒸气中也夹藏必定的碱液，凝聚于排汽筒壁。在环保出产中，供应碱性环境或作催化剂，的稀溶液能够制造手艺皂。这些残留有些逗留时刻过长，添加了碱液与空气中CO2的触摸时刻，使制品碱中Na2CO3含量添加，产品的一等品率下降，熬制周期长，单位炉台产量低。但是熔盐法用高温熔盐作为碱液蒸源，连续操作，在整个出产过程中不与空气触摸，产品质量高，出产连续安稳，产量高。常常被广泛用在番笕、纺织、印染、漂白、造纸、精制石油、冶金及其他化学制品的加工过程中。

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