，是在低温下形成的液体形态。在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。单纯从化学性质的角度来了解，这是一种惰性的、无色、无臭、无腐蚀性、不可燃、温度较低的物质。今天我们要从的用途出发，去了解一下其在生活中发挥的作用。

有化学惰性，可以直接和生物组织接触，在立即冷冻的同时也不会破坏生物活性，因此在很多领域被广泛应用。如进行低温物理学的研究；在科学教育中演示低温状态；提供高温**导体显示**导性所需的温度；可作为工业生产氮肥的原材料；可作制冷剂，用来*冷冻生物组织，防止组织被破坏等。

但较为大众所熟知的应当是它在“吃”上面的巧妙运用。可以*冷冻食品，或制作冰品。如我国进口的马来西亚榴莲，在储藏运输之前，采摘下的榴莲会马上进行速冷（-80℃至-110℃不少于1小时）处理，之后在-18℃或以下条件中储藏和运输。这样的方式使得榴莲保鲜期更长。

不仅如此，还在生物及医学领域占有一席之地。在外科手术中，可以用*冷冻的方法帮助止血和去除皮肤表面的浅层需要割除的部位；可以保存活体组织，用于生物样品以及和的储存。与此同时，还能**一些，其原理是通过较度冷冻的状态下，将病区细胞*，使得病区得到正常恢复，一般用来**瘊子、鸡眼以及皮肤性疾病等。

虽然的用途很多，但在某些情况下也会对人体造成伤害。如皮肤接触可致冻伤；在常压下汽化产生的过量，可使空气中氧气含量下降，较端情况下可能引起缺氧窒息。因此我们在生活中接触时，需要小心谨慎，防止冻伤。

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