冷链运输可以是公路运输、水路运输、铁路运输、航空运输，也可以是由多种运输方式组成的综合运输方式。

冷链运输是冷链物流的一个重要环节，其成本高，移动制冷技术和孵化器制造技术复杂，冷链运输管理包含更多的风险和不确定性。

通常，冷链运输在运输过程中需要遵循这些要求，小编来带大家看一下：

①快速②小心轻放③防热防冻④交通顺畅

中国每年因丢弃 ** 食品造成的浪费高达700亿元，占食品生产总值的百分之二十。有些食物在运输过程中会被丢弃，因为它们不能长时间保持新鲜。*表示，这种浪费现象主要是由于缺乏“冷链运输”系统造成的。

在运输新鲜和易腐货物时，除了少数因途中护理或车辆不适造成的死亡外，大部分都是由腐烂引起的，对于动物性食品来说，腐烂的主要原因是微生物作用。对于植物性食物，腐烂的主要原因是呼吸作用。了解了新鲜易腐物品腐烂变质的原因，可以得出结论，低温可以降低微生物的生长，减缓呼吸作用，达到延长新鲜易腐物品保存时间的目的。

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