由于分子量低，性质活泼，可起酯化、醚化、醇化、氧化、缩醛、脱水等反应。与乙醇相似，主要能与无机或**酸反应生成酯，一般先只有一个发生反应，经升高温度、增加酸用量等，可使两个都形成酯。如与混有的反应，则形成二酯。酰氯或酸酐容易使两个形成酯。乙二醇在催化剂（化锰、氧化铝、氧化锌或）作用下加热，可发生分子内或分子间失水。乙二醇能与碱金属或碱土金属作用形成醇盐。通常将金属溶于二醇中，只得盐；如将此醇盐（例如乙二醇一钠）在流中加热到180～200°C，可形成乙二醇二钠和乙二醇。
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与和粒碱的区别相同点：一是生产所用原材料相同，都是由加工生产的；二是分子式相同，都是NaOH，是同一种物质；熔点（34度）沸点（1390度）相同。三是都具有强烈的腐蚀性，能迅速灼伤皮肤，遇水溶解。不同点：一是生产过程中所用的设备不同，是由机刮片后，经过冷却装入袋中，是直接利用输送管道输送到桶中，而粒碱是由喷浆造粒设备生产。
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