商用厨房工程中涉及的厨房设备是很多的，每一种厨房设备的安装都有自己的规范，今天让我们来了解一下主要设备之一商用燃气灶具的安装规范。

1.炒灶摆放:

设置基准线，以一台灶具作为基准，安装位置应选在靠墙一侧或无其它商用厨房设备一侧， 灶具灶面后部应与烟罩油槽前部向里10mm在同一垂直面。其它灶具的摆放应紧贴基准灶具，前部与基准灶具对齐，随时纠正灶具后部的基准线。其它灶具的高度以基准灶具到烟罩的高度为准。配值的调料台与灶具固定应采用不锈钢螺栓或氩弧焊焊接,前部与灶具对齐。

2.蒸柜摆放:

蒸柜后部与灶面后部相齐。蒸柜与其它高身灶具之间应留有300-500mm的间隙。

3.燃气管道的接驳:

燃气主管道全部采用焊接完成，燃气主管道应装在灶具后部。阀门和法兰装在闸阀与灶具之间。主管道未端另加排水咀并装在主管道的底部。主管道以外的其他管道采用管件连接。尽量减少转弯次数，管件与管道之间用生料带缠绕并涂黄油，增加密封性。活接头连接需要加密封圈，密封圈可用生料带代替，但缠绕技术必须过关。燃气管道驳接好后应进行试压，燃气管道的接驳必须保证在10KPA的压力下稳定一小时无降压现象。

4.给水管道接驳：

给水主管道与燃气主管道应平行。给水管道与灶具管道连接处必须加控制闸阀和油任。给水管道全部采用管件连接法。管道尽量减少转弯次数。主管道每两台灶具应加一个闸阀，以便清洗地面之用给水管道驳接好后应进行试压，保证在常压下无滴漏现象。

5.灶具的砌膛

耐火泥选用国标625#铝酸盐水泥，耐火土选用性价比高的耐火土，耐火砖为定制耐火砖，隔热材料为硅酸铝隔热矿棉。融热材料要紧贴炉膛，并且分布均匀，不应有堆积现象。625# 铝酸盐水泥与耐火土的配置比例为1: 2，耐火圈、中圈、铁圈、炉头的结合应严密，在各配件之间应加少量泥浆粘接，泥浆的填充应充实，应用铁锤有力将混浆捣实，使其与隔热材料紧密结合，保证充分灌浆。耐火底砖的放置应平整，但应略向中间倾斜。底砖相接处应充分抹浆，抹浆应平整，可以适当勾缝。

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