花生酱是一种与麻酱相似、味道特别香的酱料，具有浓郁的花生香。是花生米经烘烤、研磨加工得到的美味食材，做好的花生酱可以直接吃，也可以搭配多种食材一起。它能用来做拌面，也可以搭配面包一起吃，能为人体补充丰富营养，而且能提味增香。那么，您了解商**销售的花生酱是如何加工而成的，

一、花生酱加工工艺流程

如果花生原料很干净，花生酱的加工工艺流程为：花生——烘烤冷却——去皮——磨酱——冷却——细化——脱气——灌装。如果花生原料中杂质较多，花生烘烤冷却前需要增加清理、去石、色选环节。

二、花生酱加工线全套设备

1. 烘烤冷却一体机

集烘烤冷却为一体，在满足烘烤的同时，设备设置专门冷却区域，能使烘烤的花生出料时降低至60℃左右的安全温度。

2. 半粒去皮机

快速分离花生果仁和红衣，分离后的花生继续进入下一阶段的生产程序，花生红衣皮则被收集至废料箱中，等待处理。

3. 胶体磨

将去皮后的花生仁通过胶体磨磨成细腻浆液。

4. 均质机

将调配好的料液在均质机中进行细化，使浆料中的颗粒更加细腻，有利于成品质量及风味的稳定。

5. 脱气罐

为保持花生酱的营养成分及风味，采用低温真空浓缩。

6. 灌装机

通过真空封罐机封盖密封灌装。封罐后置于常压沸水中保持10分钟进行杀菌，完成后逐级水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即得到成品。

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