什么**老酒比新酒贵很多？近些年来，**一直很热门，**老酒**也屡**高，不停地刷新着人们心目中的老酒价位。当然会有人提出疑问，为什么老酒要比新酒贵？而且可以贵那么多？**酒回收公司为您解答。对于老酒之所以比新酒贵，归根结底还是因为老酒比新酒香。只有越陈越香的佳酿，陈的才有*。然而，俗话说“酒是陈的香”，也是有选择性的。那么，什么样的酒才会越陈越香，越藏越增值呢？
一、度数
一般而言，50—70度之间的高度酒较适合陈放。无论是从口感还是从增值的角度来看，高度酒都能够保存*长的时间而保持一定的品质不变。相应的，50度以下的低度乃至中度酒，变质的可能性会大一些。20度以下的酒品，其实都是有一定保质期的，所以，不建议长期贮藏。
相对而言，回收老酒价格表评估人士介绍，高度酒都是烈酒，以中国酒为例，高度酒都是白酒。而中低度酒中，包含了白酒、葡萄酒、黄酒、米酒、啤酒等等各种类别的酒品。米酒和啤酒不必说，大家都知道不宜久放。黄酒和葡萄酒，也都是有保质期的。
较耐保存的混合型葡萄酒贮藏到40年以上，也会失去了较佳的口感；而干白能保存20年已属**；普通的葡萄酒较佳饮用期都在10年以内，较多不*过15年。所谓酒越陈越香，从科学的角度来分析，其实是酒液中的醇类物质与多种**酸，在储存过程中，发生化学反应，会产生一种叫“酯”的新物质。回收老**酒价格评估人士介绍由于新生成的这种酯类物质大都具有特殊香气，所以会让人觉得贮藏一段时间以后的酒变得*加香醇。
也因此，人们把这种“酯化反应”称之为“生香反应”。由于酒的“酯化反应”是一个*其缓慢的过程，一般**高度酒要贮藏四到五年以上才会有较为明显的变化，比如口感*醇厚，香味*浓郁，酒体*饱满等等。而且这种酯化的状态可以持续几十年。
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