不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。

实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。

由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。

不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。

常见的不锈钢牌号化学成分：
201，301，304，321，316等众多不锈钢牌号鉴定以及不锈钢材质分析
常见的不锈钢牌号化学成分
1Cr17Mn6Ni5N(201) 化学成分：Mn5.5~7.5、Cr16~18 、Ni3.5~5.0、Si≤1.00 P≤0.06
1Cr18Mn8Ni5N(202) 化学成分：Mn7.5～10、 Cr17～19、Ni4.0～6.0、Si≤1.00 P≤0.06 、S≤0.03 、N≤0.25
0Cr18Mn8Ni5N（204） 化学成分：C≤0.06、 Mn8、Cr18、Ni5.5、Si≤0.6、 N0.2
1Cr17Mn15Ni2N（205） 化学成分：C0.06～0.15、Mn14～16.5、Cr16～18、Ni1.0～3.0、Si≤1.00 、P≤0.06 、S≤0.03、 N0.32～0.4
1Cr17Ni7(301) 化学成分：Mn1~2 Cr17～18、Ni6.0~8.0、Si1.0~1.5、P≤0.02~0.04、S0.02~0.04
0Cr18Ni8(304) 化学成分： C≤0.07、Mn2.0、 Cr17～19、Ni8~10、Si≤1.00、 P≤0.035 、S≤0.03 、N≤0.25
321不锈钢牌号：1Cr18Ni9Ti；321不锈钢化学成分% C：≤0.08 ，Si≤1.0，Mn ：≤2.0 ，Cr ：17.0～19.0 ，Ni ：9.0-13，S ：≤0.03 ，P ：≤0.045,Ti≤5
316不锈钢牌号：0Cr17Ni12Mo2；化学成分% C：≤0.08 Si ：≤1.0 Mn ：≤2.0 Cr ：16.0～18.0 Ni ：10.0～14.0 S ：≤0.03 P ：≤0.045 Mo≤2.0-3.0
316L不锈钢牌号：00Cr17Ni14Mo2；化学成分% C：≤0.03 Si ：≤1.0 Mn ：≤2.0 Cr ：16.0～18.0 Ni ：12.0～15.0 S ：≤0.03 P ：≤0.045 Mo:2.0～3.0。

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