**树木

**树木是原生态、传承久的烧烤燃料，常为各种果木，如苹果木、梨树木、枣木、荔枝木等等，钟采伐树木后，锯成段，再劈成合适的大小晾干即可，烧烤时可钟取用。多见于民间传承下来的秘制烤坊，比如烤鸭、烤猪、烤全羊等的传统美食老作坊。

**树木特点：原生态，原汁原味，适合特色风味的烧烤美食；但原料**，使用环境比较局限、不灵活，而且明火多烟、易蹦火星，燃烧火力在烧烤时很难掌控，不适合普通家庭用。

原木木炭

原木木炭是把原木砍伐后再加工而成的烧烤燃料，包括各种硬木、果木、杂木等。这种燃料是目前为接近原生态且实用的烧烤炭，形状多保留了原木本身的枝丫造型，很容易点燃，烧烤时散发一股儿时记忆中的柴火味，烧烤世家有款苹果原木炭，是蒸馏提取过木焦油等有害物质的，安全健康，非常适合家用烧烤的烧烤炭。

原木木炭特点：仅次于**树木，原生态，原汁原味，无烟，资源缺乏，容易点燃，但燃烧时间比机制炭略短。

机制木炭

现在玩烧烤，基本用的都是机制炭，常见的有长条型和球型两种，球型相比长条型而言会比较容易点燃，但是没有长条的耐烧，因为长条的木炭在压制的过程中会比较密实，这也是为什没容易点燃的原因。

机制炭原料很广泛，稻壳、棉壳、玉米芯、玉米秆、高粱秆、豆秆等木质碎料；用于烧烤时，以竹屑、稻壳、椰子壳等机制炭为佳，形状以球形机制炭为燃耐烧。

机制木炭特点：密度大，热值高，不炸火星，相对不易点燃（建议搭配引燃蜡来点燃），燃烧时间长，商用家用都很方便。

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