大蒜是*的食药两用植物，含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、脂肪、矿物质等，具有多方面的生物活性，长期食用可起到防病保健作用。大蒜应用范围广，是居家*的烹饪食材。但是手工去皮耗时麻烦，与现代社会追求时间、效率的观念不相符合。

大批量加工去皮大蒜，是当今大蒜加工的趋势。那么，工厂如何大批量加工去皮大蒜？去皮大蒜的加工流程是什么，主要用到什么设备？有没有信誉良好的设备供应商推荐？对于有意从事大蒜加工的公司，一定对这3个问题很有兴趣。

一、大批量加工大蒜去皮核心设备

大批量加工大蒜去皮，一般选择连续链式大蒜去皮机。以压缩空气为生产动力，经过多点气流喷射产生强大的气旋涡流使大蒜自然脱皮，通过电、气控制使大蒜导料、脱皮、出料自动完成。自动化程度高，一人可同时操作多台；工作过程不用水，对环境无污染；大蒜脱净率高；大蒜脱皮过程中，不受蒜瓣大小限制，*分选即可加工；性能稳定、实用、安全、操作维修简便。

二、去皮大蒜加工流程及主要设备

大蒜去皮的加工工艺流程为：大蒜→分瓣→去皮→清洗→烘干。针对这几项工艺流程，大批量加工大蒜去皮主要用到以下设备：

1.大蒜去皮机

干法去皮主要有利用强度气流、电机旋转两种方式。利用大功率空压机产生的强气流对大蒜进行去皮，因为脱皮过程中*刀片或其他硬物质进行摩擦，剥皮后的大蒜没有损伤，这不仅有利于后期加工产品的美观度，减少大蒜的损失，对大蒜的保存也大有裨益。另外这种方式不损害大蒜，使得大蒜汁液流出较少，设备本身易于清理。另外大蒜去皮设备还设有自动导料装置，经过分离后的蒜仁蒜皮能够实现自动分离。

2. 蒜米清洗机

蒜米清洗机主要是模仿人工清洗要领，采用网带进行传送，高压气泵产生气体使蔬菜在清洗机内进行强烈的翻转运动，在高压水流和强力气泡的作用下，有效分离蔬菜表面附着的杂质，同时由于物料是在气水混合物中产生的翻转运动，有效避免了清洗过程中产生的碰、磕、划伤等对物料的损伤现象。

3. 大蒜烘干机

采用大风量轴流风机独立循环工作，通过内置电加热管，配用高功率可控硅控制器、PID数显智能温控仪、继电器等控制装置，控温精度高，实现预约时间功能、自动恒温、自动排湿等功能，过温自动报警，使控制更人性化。

三、大蒜加工设备供应商怎么选

好机乐食品机械研发的大蒜加工生产线全部设备均采用不锈钢（与物料接触部分）制造，清洁方便、干净卫生、不易生锈；生产线结构紧凑、占地面积小，并且容量大、工作效率高，产量明显提高；物料都在密闭的环境下处理，保留了原料的原始风味和营养。

好机乐食品机械研发的大蒜加工生产线是技术成熟的解决方案。10余年来已为数十家企业提供了本方案，得到了客户的一致**。好机乐食品机械愿与您携手，共同推动食品加工的数字化、智能化进程。

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