今年初，预制菜开始*。预制菜的这股风潮如今也蔓延到了资本市场，预制菜产业备受资本的关注。

数据显示，2021年国内预制菜市场规模为3459亿元，之后的年复合增长率可达20%，未来5年有望成长为万亿规模市场。

一、预制菜概念股*

2021年4月，号称“预制菜**股”味知香市初期就接连10个涨停板，市值一度增加。

2022年1月份是春节消费旺季，预制菜进入到传统热销时段，尤其是预制菜年夜在消费市场上备受关注。1月以来，预制菜概念股多股出现了“涨停”的现象。同花顺的数据显示，预制菜概念指数大涨近二十个百分点。如国联水产在1月中旬几个交易日增长六七成。

二、**资本纷纷入局

6月，金龙鱼在预制菜领域的多处央厨项目已开建或投产，并有多地多个项目确定投建，未来央厨项目将**20个。据悉*厨房产品范围可能会涵盖营养餐、便当以及其他特定的成品及半成品餐食类预制菜产品，但不局限于预制菜。

双汇在去年1月成立了餐饮事业部，双汇发展已经推出家宴系列、筷乐星厨系列预制产品，未来双汇发展将通过线上线下联合推广，加强B端和C端的市场开拓。据了解，筷乐星厨系列中式菜肴采用的低温速冻方式，保留了菜品口感、口味。未来，双汇发展将聚焦*菜肴、预制菜、餐饮食材等产品，加强产品研发。

“转型预制菜”已然成了今年的行业关键词。更多的预制菜新锐品牌还在排队进入到市场中。资本的加持，将进一步推动预制菜产业的发展。

三、多产业融合的“蓝海”

预制菜概念宽泛，凡是能与“预制”概念挂钩的，都可以归结到预制菜范畴中。

预制菜集结了传统的农业、工业制造业和服务业这三大产业，贯穿了从生产、制作到销售、消费完整产业链条，既能与当下流行的电商相结合，又能与实体经济挂钩，符合当前的市场趋势，无论在B端还是C端都有着庞大的消费前景，开拓了广阔的消费市场，展示出非常诱人的“蓝海”。

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