茶多酚生产厂家 茶多酚价格 茶多酚用量
一、简介
中文名：茶多酚
英文名：Tea Polyphenols
别 称：茶鞣质、茶单
宁化学式：C17H19N3O
分子量：281.36
CAS登录号：84650-60-2
稳定性：pH4-8 稳定
二、性状
茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。
三，用途
1、用作抗氧化剂
2、用作食品保鲜剂
3、用作食品保色剂
4、用作食品除臭剂
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