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中文名：草莓色素

外文名：Strawberry Pigment

异    名：草莓红色素；

来源植物:草莓

成分：主要成分为天竺葵素-3-葡萄糖苷等花青素类色素；

性质：红色膏体或液体，无异味。溶于水、牛奶，呈橘黄色，油脂中橘红色。

来源：植物草莓（Fragaria ananassa Dush）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的**色素。

草莓红色素用途：红色着色剂，可作为食品、饮料儿童玩具等的着色。食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色

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