维生素C（L-抗坏血酸，抗坏血酸）

[含量]：99.5%

【英文名称】：维生素C
【其他名称】：Ascorbic acid（抗坏血酸）
【CAS号】：50-81-7
【分子式】：C6H8O6
【相对分子质量】：176.12
【材料性质】：酸性，还原性强，受热或溶解时易氧化分解，碱性下更易氧化条件下，它是一种己糖衍生物。

【性状】：白色至淡黄色结晶或结晶性粉末。无味。有酸味。易分解，在阳光照射下颜色会逐渐加深。闪点99℃。熔点187-192℃。遇光逐渐变成棕色，在干燥状态下在空气中相当稳定，但在有空气存在的溶液中迅速变质，pH值为3.4-时比较稳定4.5。 1g本品溶于约5ml水和30ml乙醇中。 0.5% 水溶液 pH=3, 5% pH=2。不溶于氯仿、乙醚、不挥发油和苯。具有强还原性和抑制多酚氧化酶的作用，可作为抗氧化剂添加到啤酒、果汁等食品中。

面粉中添加维生素c可以增加面团的吸水率和成型时间，降低面团的软化程度，增加面团的拉伸面积、拉伸阻力和拉伸比，降低面团的延展性较佳添加范围为（120-160）×10￣6. ***面粉改良剂只使用维生素C，100目。有***。

【用途】：营养补充剂；抗氧化剂；护色剂；面粉处理剂。

【包装】：纸桶/袋包装，每桶/袋净含量25KG。

【运输】：轻装轻卸，防止损坏包装，防止日晒雨淋，不能与有毒有害物质一起运输。
【贮藏】：存放于阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中。严禁混入有毒有害物质，以免造成污染。

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