餐饮业作为中国*三产业中的传统服务业，经历了**、数量扩张、规模连锁发展和品牌推广战略四个阶段，取得了快速发展。随着餐饮企业越来越多，餐饮企业对大气环境的污染越来越严重。对餐饮企业的投诉已成为城市投诉的主要内容。虽然大多数企业都有一定的污染防治措施，但有些企业不按要求处理，以节约成本。由于企业数量多、分散，单靠人力很难达到监测效果。必须采用科技手段建立油烟在线监测系统，较终达到全面覆盖污染源监测的目的。

? 缺乏监管信息：由于城市餐饮企业众多分散，难以监控餐饮企业的油烟净化设施是否使用，净化后是否符合标准。排放浓度、净化器清洁度等关键信息不能及时统计，排放问题不能及时发现。

? 监测方法落后：根据国家标准法监测油烟排放浓度是传统的取样方法，检测周期长、成本高、步骤繁琐、现场检测条件高，难以满足食品油烟监督检查和现场执法监测的需要，不能实现多点监测和实时在线监测，也不能准确掌握整个食品行业的油烟排放。

? 企业信息缺失:餐饮企业信息登记不全面，搜索方式落后，工作繁琐。

? 监管时间有限：以往问题企业执法部门加强上门频率，但执法人员离开后，餐饮企业仍非法经营，难以监管，缺乏有效的历史数据证据。

? 工作繁琐：仅手动检查增加了管理人员的负担。监督净化设施的清洁需要上传图片和发票，收集了大量的文件、分类和查询。

? 效率差:数据需要回办公室整理。

利用物联网感知技术，采用油烟监测系统，满足环保行业的特殊需要GPRS无线通信技术等开发的一套高性能的集油烟监测、数据采集、数据传输、支持远程控制为一体的系统。可对餐饮企业油烟排放浓度、净化器运行状态、风机运行状态等指标进行在线监控，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，为**提供直接有效且真实的油烟排放状况的**油烟监测设备。

GB18483-2001 饮食业油烟排放标准(试行)

HJ/T212-2005 污染源在线自动监控(监控)系统数据传输标准

HJ477-2009

CCAEPI-RG-Y-020饮食业油烟浓度在线监控系统《环保产品认证实施规则》

油烟在线监控系统产品概述及技术方案

监测设备：包括油烟检测模块（油烟浓度检测器、非甲烷总烃检测器、颗粒物检测器、工作条件传感器）和油烟监测器主机。RS485总线连接到油烟监控主机；工作条件传感器采集运行状态，通过模拟接口连接到油烟监控主机；实时收集油烟浓度探测器的数据，以及烟道风扇和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络上传到监控中心。

传输网络：根据餐厅厨房设备安装现场，使用 /GPRS/3G无线通信模式。

监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、支持远程控制、查询、统计和报表。

油烟浓度在线监测系统是根据食品油烟污染的特点，结合食品油烟污染控制、运行维护管理经验，新开发的食品油烟污染监测管理系统。

油烟浓度在线监测系统包括油烟浓度在线监测器和软件平台，安装在油烟污染排放出口，24小时实时连续在线监测油烟排放浓度、油烟净化设备和风扇开关状态，并将监测数据发送到监测中心服务器；系统软件平台对监测数据进行统计分析后，用户可以通过电脑、手机等客户访问。

烹饪产生的油烟主要包括大颗粒油滴和油烟细颗粒（其中值粒径为 0.1μm 左右，属于典型的 PM2.5，形象是我们肉眼看到的烟)，油烟 VOCs(成分复杂，含有 200 种以上**物，形象上是我们闻到的气味)。

监测器采用国际公认的大气颗粒检测方法-光散射测量方法，非常适用于测量成分确定、粒径分布稳定集中的油烟颗粒，通过特殊结构设计，油烟浓度在线监测器响应快、精度高、检测限制高、范围高、零漂移低。

2）测量原理

   采用 90°光散射原理，单色光源(激光)和光探测器在该方法中被检测到90°直角，当样品进入检测通道并与激光交叉时，光探测器接收光学变化，将其转换为电信号，放大后传输到监测器显示。

3）应用领域

   环境保护和城市监督管理部门用于监测餐厅、餐厅、食堂等单位的油烟污染排放；油烟净化设备制造商用于检测净化设备的净化效率，远程监测设备条件；油烟污染控制工程师、第三方运营维护人员用于污水企业管理和控制设备的监测；环境保护、教育、第三方检测机构、科研、实验室等相关部门研究食品行业的油烟污染。

主要技术参数

测量对象：油烟颗粒

测量精度：0.1mg/m3

量程：0.01~100 mg/m3

零点漂移：24h 零点漂移≤±0.1mg/m3

准确度：与《饮食业油烟排放标准(试行)》（GB18483-2001)标准方法测定结果

相对误差≤±10%；与滤膜称重法的相对误差≤±5%；线性误差≤5%

响应时间：≤100ms

相关系数：≥0.95

绝缘阻抗：≥50 MΩ

传输方式：2G/3G/4G

断电复位：断电复位后，分析仪可自动恢复原工作状态数据采样间隔：1s

数据上传间隔油烟：1min

数据接口：RS-232 接口、天线接口、2 路开关量、1 路控输入

功能特点：

1. 餐饮企业的在线和信息监督手段提高了分散餐饮企业的集中管理效率，降低了环境监督部门的人员压力，提高了对餐饮企业油烟排放信息和净化设施工作状态的全面和实时掌握。

2. 移动执法科学，提高执法效率：执法现场，基于便携式自动红外油烟监测器快速油烟浓度检测，通过智能移动执法终端，实时上传执法数据和处罚过程，输入平台信息管理系统存储管理，有效提高执法效率和依据。

3. 通过对餐饮企业的手段的信息化建设，将有助于提高环保责任主体意识，认真落实环保责任。

4. 运维管理信息化为运维评价提供了评价数据基础：运维管理电子档案管理不仅有利于**对运维工作质量和工作量的评价，也为设备故障提供了可追溯的原因。

5. 支持一主机多探头模式，适用于餐饮企业集中区多烟道的餐饮企业。

6. 支持断点续传功能:当网络中断时，监控数据可以缓存到本地，数据可以在网络恢复后立即传输到油烟监控平台。有了油烟监控平台的数据补遗功能，数据在线率可以保证99%。

7. 支持短信远程配置：支持油烟在线监控器通过手机短信远程配置的报告IP、端口号和上传时间间隔。

8. 油烟探头具有防拆卸保护功能：非法拆卸时，系统自动发出报警信息，有效防止油烟探头异常拆卸。

9. 配合油烟净化装置监测油烟数据的实时排放（VOC、湿度、温度)，也可向服务器报告设定的时间间隔，默认间隔5秒。

10. 远程控制和监控净化装置和风扇的运行状态和使用情况。同时，报告当前净化装置各电气设备的电流值，提供过流保护（断开），并在异常情况下向服务器报告信息。

11.当模块温度**过时， 提供模块本身的过温保护85℃断开所有继电器。

提供GPRS联网方式

工作条件：

电源：220VAC 交流电源

功耗：30W

仪器工作环境温度：-10～40℃；

仪器工作环境的相对湿度：≤90%RH(无冷凝)；

大气压力：80~106 kPa

连续工作时间：>5000h

江苏安科瑞电器制造有限公司专注于餐饮油烟在线监测系统,油烟浓度在线监控系统,工业企业能源管理系统,企业综合能源管理系统等