一、烘烤葵花籽的工艺流程
筛选——清洗——水煮调味——烘烤——二次风选——包装。
二、工艺要点
1、原料:要求无霉变、无虫蛀、饱满、品种单一。
2、机选:除去瓜子中的杂质及在规定大小之外的瓜子。
3、 清洗:除去瓜子表面的灰尘。
4、 煮制:在煮制按配方加入相应的水及辅料,加热至80℃以上,加入瓜子煮制2-3小时(水微沸),过程中均匀翻锅3-4次。
5、烘烤:将煮制完成的瓜子移至烘房等干燥设施中干燥至脆。
6、冷却:将烘烤脆的瓜子冷却至40-50℃。
7、精选:除去霉变、黄皮、虫蛀粒及杂质。
8、包装:按包装要求进行包装,要求封口平整、严密。
三、所需设备
葵花籽清洗设备、煮制设备、烘烤设备、冷却设备、包装设备。
我公司研发生产葵花籽加工设备由全不锈钢制造,采用PLC自动化控制或按钮控制、设备功率可调、自动控温系统、传输变频调速系统、物料进出料系统等。设备流水作业,操作简单、速度快、产量高、节能环保、加热烘烤均匀、低温烘焙外观好、可控性好。
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