随着人们对酱香型白酒的了解越来越深，人们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华，基于健康、绿色的消费理念，酱香型白酒工艺和品质等特点使人对其更有信赖感。目前，酱香型白酒已经逐渐形成一股消费潮流，成为人们日常饮用和聚会等活动的可以选择饮品。从“风来隔壁千家醉，雨后慨叹十里香”的酱香盛况，到“怒掷酒坛震国威”的举世**，茅台镇、酱香酒早已**千里。那么茅台镇酱香型白酒的档次是怎样划分的呢？下面，请大家跟茅台镇酱香型白酒厂家一起来看一下。


一、坤沙酒（酱香型大曲酒）


坤沙酒（酱香大曲酒）也叫“圆籽酒”，坤沙酒在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，专业术语为酱香大曲酒，常说的正宗酱香型白酒，是严格按照传统的**酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率较低，品质较好；其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺（又叫“回沙”工艺），即使将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。


二、碎沙酒


碎沙酒是粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒是将原料**破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，出酒率也较高。目前市场上销售的一些中端的酱香型白酒就是这类产品。这类酱香型白酒酿造成本比较低，虽然酿造出来的酒好入口，香味比较大，但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一空杯留香的时间短，容易出现杂香味。


三、翻沙酒


翻沙酒可能很多朋友听过的不多，因为翻沙工艺很多人在说到时不太愿提及。翻沙酒使用坤沙酒*9次蒸煮后丢掉的酒糟，重新放入酒甑中在加入一些新的高粱和酒曲进行蒸馏后取得的酒。翻沙酒可以说生产周期非常的短，酒质非常的一般，不多做评价，目前市面上还是有很多翻沙酒的。


四、窜香酒


用捆沙酒后*9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒，基本都是这类产品。这种酒实际上不能够算作酱香酒。现在有些酒厂会把粮食酒和串香酒勾调到一起，节约了成本又解决了口感问题，属于固液结合串香法。这样串蒸出来的酒就叫做串酒。但是，酒糟中本来没什么营养，因此串蒸出来的白酒喝了很容易上头，伤身体。


相比货比三家的消费者，商家显然更清楚自己的产品价值，因此以价格衡量商品好坏虽然未必准确，却直观简便。我没有什么远大的目标，只希望看到我的文章的酒友，能学到些白酒知识，不被人套路。信任我的，可以找我推荐点酒，不敢说性价比较高，但是保证是*的粮食酒。

以酒会友，相遇便是缘，遵从传统纯粮食大曲酿造酱香酒，无论身处什么行业，保持匠心，致敬每一位喜爱中国白酒的酒友。

上述就是茅台镇酱香型白酒厂家白酒的档次是怎样划分的相关内容，对此你还有什么不了解的，欢迎前来咨询我们网站，我们会有技术人员为你讲解

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