厨房自动灭火系统是一款用于商用后厨的自动灭火装置，主要由设备主机箱、管路、喷嘴、易熔片支架、易熔片挂钩、易熔片、钢丝绳组成，主机箱内含启动装置、氮气高压瓶、厨房植物油**灭火药剂、不锈钢瓶等零部件组成，该产品灭火性能稳定，效果好，目前多用于高端酒店后厨、学校**单位食堂，连锁餐饮加工间等等。

植物油燃点为360℃，在厨房烹饪时，较容易在油锅加热过程中，疏忽大意导致油锅起火，其特点是，火势蔓延快、温度高并易失控。 原因有以下几点：1.厨房加工间设备多、过道窄 2、油火蔓延速度快 3、烟道和烟罩内常年累积的油污容易被点燃，造成火势难控制 ，目前市面上处理油锅着火基本都采用灭火毯，其灭火原理使其隔绝空气灭火，这种方法需要将灭火毯严严实实盖住锅的四周，彻底隔绝空气中的氧气，对操作人员要求高，在刚刚着火瞬间，火势还没有扩散开来，工作人员要在短时间内拿到灭火毯，熟练的将灭火毯严丝合缝的盖住着火容器上，使其明火熄灭，弊端就是这时通过肉眼无法观察内部明火是否熄灭，如未熄灭，短时间就会让灭火毯失去作用，如已熄灭，在油温还没有降下来的时候，接触到空气的中氧气后油锅会迅速复燃。

上海兴桐牌厨房自动灭火系统通过手动和自动2种方式去灭火，对人员操作要求较低，在油锅起火后，如果厨房没有人员及时发现，温度高到一定程度会触发自动启动装置，设备自动启动灭火，迅速有效。如厨房有工作人员在现场，而火势所产生的温度还没有达到自动触发灭火装置，可手动紧急启动设备，厨房自动灭火系统优势就在于灭火迅速，操作简单。 缺点在：设备安装复杂，对安装人员要求高。
将主控箱置于烟罩两侧任意一侧，用膨胀螺丝将主控箱固定，从主控箱中延伸2支管路到烟罩，分别为：固定易熔片及钢丝绳管路，该管路为自动启动部分，另一支管路与**消防喷头连接，用于喷射灭火药剂（喷射药剂和水雾降温管路为同一支），喷射管路又分为：下喷管路，上喷管路，侧喷管路，对烟罩360°*保护，目前市面上的管路又分2种，一种为卡压式管路，需要用到液压钳进行安装，一种是套丝管路，需要用到套丝机进行安装，安装原理为，上喷管路中的喷嘴对准烟罩的排烟口，侧喷管路中的喷嘴在间距1.5m-2m间位置加装侧向喷头，下喷管路中的喷嘴对准炒锅的正中间，依次安装，以上管路安装完毕后即可启动触发装置，最后装好高压大气瓶即可。

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