不管在炎热的夏天还是在寒冷的冬天，烧烤都是人们所喜爱的。有很多人都是喜欢在街边吃烧烤，然而，也有很多人是喜欢去野外烧烤的，还有的喜欢自己在家里自己烤。街边烧烤和野外主要用的是木炭烧烤炉，然而在家里烧烤一般用的是电烧烤炉或者燃气烧烤炉等。我们在烧烤的时候，总是要讲究一些小技巧的，分享一下烧烤的一些小技巧。
1、不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。
2、注意食品卫生，没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉 类对人身体有危害，不要吃。
3、玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。

4、烤烧烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。

5、加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。
6、烧烤小技巧烤鱼时选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。燃气烧烤炉将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间 。
7、肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。
8、 烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。

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