中式餐厅厨房排烟需要多大风机？

固定公式为：风罩 长度 乘以 宽度 乘以 每小时换气次数 2000 算出需要多大风量管

道长度 多长 一般 10米 按 100个压力 管道中间 每一个弯头 增加 100个压力

假如：每个灶眼2500~3000m³/h 风量。15000m3/h 管道5帕每米，加弯头30帕每米。

需要500帕以上。风机需要15000m3/h 600帕左右 功率大概4-5.5kw。另外，管道大小

非常重要。风速不宜**过15米/秒。所以管道截面积不宜小于0.3平方米。用离心风机、

风机箱或轴流风机。离心风机的机能比轴流风机的机能更强。

分析如下：

（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。 

（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中

等的厨房排烟温室新风系统中选用。 

（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房

位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风

道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。 

（4）餐厅厨房通风设备，室内净化新风系统运用空气对流，负压换气的原理来设计，负

压风机安装在通风不良的地方，正常工作时,利用机械动能使风机运转,将餐厅厨房停滞不

动的热气、异味、乌烟，在较短的时间内迅速排出室外，同时把室外新鲜的空气和室内进

行循环交换,从而达到通风降温改善餐厅厨房环境的目的。

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