紫花菜是花椰菜的变种，花球紫红色，品质优良，风味较佳。其他性状与花椰菜相似。紫花菜营养丰富，富含蛋白质、维生素C，粗纤维少，此外，还含有维生素A，B1、B2和蔗糖、硒等，风味鲜美， 能提高人体*功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力。含有的硒能够抑制癌细胞的生长。

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