常规食品添加剂检测方法

1 分子光谱技术检测方法

分子光谱技术在传统的食品添加剂检测方法中非常常见，它利用分子对特定电磁辐射的吸收进行定性和定量的分析。通过这种检测技术，我们可以检测到面粉中各种食品添加剂的浓度，如过氧化苯甲酰。为了使用便携式光谱仪检测面粉中碘的浓度，过氧化苯甲酰的浓度可以通过碘的浓度来计算。

2 色谱技术检测方法

食品添加剂色谱技术检测方法也是常规检测方法，主要采用高效液相色谱-二极管阵列检测器检测食品添加剂。色谱技术的检测主要针对羟基苯甲酸酯的含量，乙腈提取的羟基苯甲酸酯由二极管阵列检测器检测出来。另一种色谱技术是利用毛细管胶束电动色谱法检测食品添加剂，其检测方法是利用流动缓冲中的疏水基核，通过不同的溶质疏水性分离中性溶质和带点成分。

3色质联用技术检测方法

食品添加剂也可以通过色质联合的方法进行检测。该技术包括液相色谱对复杂样品的高分离能力，以及一种*特的质谱选择技术。它在食品添加剂检测中具有较强的分析能力，能准确得到分析结果，广泛应用于食品添加剂的检测中。利用色质联用技术的检测方法，通过梯度洗脱、分离和检测食品添加剂，可以在短时间内检测出葡萄酒中十几种禁用的食品添加剂。

4气相色谱检测方法

气相色谱是检测食品添加剂的成熟色谱方法之一。其主要原理是气化待测样品，然后通过N2载气通过固定相分离，通过相应的检测器进行检测，常见的检测器有：FID、NPD、TCD和ECD研究表明，上述防腐剂的回收率为96%~104%。气相色谱测定速度快，适合日常化学分析。

5生物传感器技术检测方法

生物技术的应用也反映在食品添加剂检测中，其中生物技术使用生物传感器进行检测。在传感器中，由于原始生物识别和信号转换器的存在，可以选择复杂的食品添加剂样品，对不同成分灵敏度高，通过快速连续检测可以准确分析食品添加剂成分，广泛应用于生物工艺食品工业等领域。

6高效液相色谱检测方法

在食品添加剂检测中，高效液相色谱法广泛应用于实验室食品添加剂检测。pH调整值，过滤后去除溶液中的杂质，用定容膜的方法测量。如果检测果汁，则需要检测被测溶液pH值调整到6，然后用一定量的聚酰胺粉充分搅拌，用甲醇或甲酸溶液消除被测溶液中的**色素，直到被测溶液洗成中性，然后进行定容膜检测。

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