为什么要做油烟管道清洗？、

什么叫油烟管道？

油烟管道便是一种对餐厅厨房 内发生的厨房油烟开展清除和消退的设备，油烟管道在人们的身旁被普遍的应用。 油烟管道在完成安裝前应充足的充分考虑餐厅厨房内，各种各样设备的组装部位和要好用的区域范畴，对油烟管道的安裝开展科学合理的整体规划，那样不但实际操作便捷，还能够依据行业的运用状况开展各自运作，不容易导致多台抽烟机 与此同时运作的状况，降低了餐厅厨房的运作成本费。 在油烟管道的运用上更为不便的是便是对油烟管道的清理。

为何要做油烟管道清洗？

餐厅厨房烟道假如常常不做好清除，便会在抽烟机及其烟道留有油迹等成分，時间

长期以后，便会产生油污，简易的烟道厨房油烟是清洗不出的，那样会危害抽烟机

及其烟道的应用，让烟流不畅达的缘故80%全是厨房排油烟不畅造成的。此外，

长期的不清洗油烟管道，其安全风险便会大大增加，更为明显的便是火灾安全隐患。

早在2017年，全国各地就陆续颁布了油烟管道清洗的安全规范，规定务必在要求時间

内开展油烟管道清洗，各地区从30天到180天不一。

局部地区颁布的有关要求

我国

GA654-2006《人员密集场所消防安全管理》

7.9.2.7　宾馆、餐饮业场所、医院门诊、院校等餐厅厨房的烟道应较少每月清洗一次；

北京市

《北京市餐饮经营单位安全生产规定》

*二十五条餐饮店经营企业操作室的集烟罩和烟道入口1米区域内，理应每日开展清洗。午餐操作室的排油烟管道清洗理应每60日较少1次，清除理应作好纪录。

*三十五条餐饮店经营企业违背本要求，有下面情况之一的，由商行政部门部门行政强制执行，并依照下面要求予以行政处罚法：

（三）未准时清除排油烟管道的，处5000元以上3万余元以内处罚；

《北京市消防条例》

*三十二条食品生产生产加工、和员工食堂，应当当地相关标准对集烟罩、排油烟管道等集排厨房油烟设备开展清洗。

*八十六条食品生产生产加工、和有餐厅的企业未依照当地排油烟管道清洗标准对集烟罩、排油烟管道等集排厨房油烟设备开展清洗的，行政强制执行，可处1000元以上5000元下列处罚；导致火灾事故的，处1多万元3万余元以内处罚。

《北京火灾事故高风险企业安全消防管理规定》

*十条火灾事故高风险企业中的饭店、餐厅其餐厅厨房操作室地区要根据相关标准规定设定灶炉自动灭火装置。餐厅厨房操作室的排油烟管道每60日要较少清除1次，并搞好备案备查簿。

天津市

《天津多层建筑安全消防管理规定》

*二十条多层建筑内酒店、酒店餐厅、餐饮业场所的经营人理应较少每年对集烟罩、排油烟管道等设备开展一次查验、清洗或是维护保养，并搞好纪录，保存2年备查簿。

重庆市

《重庆多层建筑安全消防管理规定》

*三十七条*二款酒店、餐饮业场所的经营人较少每年对餐厅厨房烟道、天燃气管道开展一次查验、清洗和维护保养。

*六十一条违背本要求，有以下情形之一的，由公安部门消防安全组织行政强制执行，对企业处2000元以上5000元下列处罚，对本人处200元以上500元以内处罚：

（一）酒店、餐饮业场所的餐厅厨房烟道、天燃气管道未定期维护、清洗和维护保养的；

河南

《山东多层建筑安全消防管理规定》

*十八条多层建筑上用火管理方法理应满足以下规定:

（四）酒店、餐饮业场所的灶火、烟道等设备与易燃物中间应采用防火安全防水对策，每月较少对餐厅厨房排油烟管道开展一次查验、清洗和维护保养，创建定期检查清洗纪录。

*四十四条多层建筑内的酒店、餐饮业场所的经营人未按规定对餐厅厨房排油烟管道开展查验、清洗和维护保养的，由公安部门消防安全组织勒令期限纠正，处五千元以上一万元下列处罚。

《山东火灾事故高风险企业安全消防管理规定》

*三十一条火灾事故高风险企业理应遵循以下要求:

（一）配有餐厅厨房的火灾事故高风险企业较少半年清除1次餐厅厨房烟道；

前述**项要求的烟道清除状况，理应留出清除纪录并归档备查簿；

*四十九条违背本要求，未按时清除餐厅厨房烟道的，勒令期限纠正，处5000元以上1万余元以内处罚。

《青岛市实施<*人民共和国消防法>若干规定》

*十七条*二款高层住宅宾馆饭店和具备火灾危险性的别的餐饮业场所的餐厅厨房燃气烟道，理应由技术专业防火安全清除企业按时清除。

*二十四条有以下情形之一的，由公安边防组织勒令期限纠正；贷款逾期不纠正的，勒令停工暂停营业，可以处以五千元以上五万元以下的处罚：

（一）高层住宅宾馆饭店和具备火灾危险性的别的餐饮业场所餐厅厨房燃气烟道未按照规定清除的；

《青岛市高层建筑消防安全管理办法》

*三十一条多层建筑内的宾馆饭店、餐饮业场所的灶火、烟道等设备与易燃物中间务必采用防火安全防水对策，该场所经营人每月较少对餐厅厨房排油烟管道开展一次清除。

*七十六条违背本方法*三十一条要求，多层建筑内的宾馆饭店、餐饮业场所经营人未按时对餐厅厨房排油烟管道开展清除的，由公安部门消防安全组织勒令期限纠正，处以一万元处罚。

《淄博市消防条例》

*三十四条人员密集场所理应遵循以下要求:

（五）餐厅厨房燃气烟道应每月较少清除一次，保证安全消防。

*五十九条　违背本规章要求，有以下情形之一的，由公安部门消防安全组织行政强制执行，对企业处一千元下列处罚，对立即责任人可以处提醒或五百元下列处罚:

（四）人员密集场所的餐厅厨房燃气烟道未按时清除的。

江苏省

《江苏多层建筑安全消防管理规定》

*三十九条多层建筑内的餐厅厨房排油烟管道理应按时做好查验、清洗，酒店、餐饮业场所的经营人理应对餐厅厨房排油烟管道每月较少开展1次查验、清洗和维护保养。

*五十一条*二款多层建筑内的酒店、餐饮业场所的经营人未按规定对餐厅厨房排油烟管道开展查验、清洗和维护保养的，行政强制执行，处提醒甚至500元以上5000元下列处罚。

《南京市消防条例》

*三十六条人员密集场所、高层住宅和地底商业建筑理应认真执行相关安全消防要求，并合乎以下规定:

酒店、餐馆厨房排烟支气管道理应按时清洗，并创建台账。

*六十二条　违背本规章要求，有**项、*二项个人行为之一的，勒令期限纠正；贷款逾期不纠正的，处五百元以上五千元下列处罚。有*三项至*七项个人行为之一的，行政强制执行，处提醒或是五百元下列处罚；情节恶劣的，处五百元以上五千元下列处罚:

（七）酒店、餐馆厨房排烟支气管道未按时清洗的。

《苏州市消防条例》

*二十五条*二款对人员密集场所内的排风系统设备、集烟罩等机器设备理应常常开展安全大检查，每月较少清洗一次，并加强相应纪录。

*四十四条*二款违背本规章*二十五条*二款要求，对人员密集场所内的排风系统设备、集烟罩等机器设备未按规定开展查验、清洗的，由公安部门消防安全组织行政强制执行，处提醒或是一千元以上五千元下列处罚；导致火灾事故的，处一万元以上三万元下列处罚。

《无锡市消防条例》

*三十五条人员密集场所的餐厅厨房烟道、汽柴油管路理应每月查验清洗一次，并搞好纪录。

*七十二条有以下情形之一的，由公安部门消防安全组织或是公安机关勒令期限纠正；贷款逾期不纠正的，由公安部门消防安全组织处一千元以上五千元下列处罚:

（三）违背本规章*三十五条要求，人员密集场所的餐厅厨房烟道及汽柴油管路未按照规定查验清洗的。

《徐州市消防条例》

*十七条人员密集场所的烹制操作室排厨房油烟设备、集烟罩等机器设备理应按时开展消防安全检查，每月较少清洗一次，并搞好纪录。

云南省

《云南企业安全消防管理规定》

*十三条有用人的从业餐饮业、宾馆、网咖、服饰、小玩具、家俱、电子元器件等生产运营主题活动的私营经济机构等企业，理应遵循以下安全消防要求:

（四）对餐厅厨房烟道每月较少开展一次查验、清洗，对餐厅厨房汽柴油、天燃气管道按时做好查验、检验和维护保养，在灶火、烟道等设备与易燃物中间采用防火安全防水对策；

《昆明市消防条例》

*二十六条人员密集场所的安全消防理应满足以下要求:

（四）对排风系统设备、集烟罩、炉灶等机器设备常常开展安全大检查，每月较少清洗一次。

内蒙古自治区

《内蒙古火灾事故高风险企业安全消防管理规定》

*十四条火灾事故高风险企业日常消防安全管理理应遵循以下要求:

（四）配有餐厅厨房的火灾事故高风险企业较少半年清洁一次餐厅厨房烟道；

新疆省

《新疆省 ** 尔自治州多层建筑安全消防管理规定》

*二十六条多层建筑内酒店、餐馆、餐饮业场所的餐厅厨房理应按置自动灭火装置，灶火、烟道等设备与易燃物中间采用防火安全防水对策，每三个月较少对餐厅厨房排油烟管道开展一次查验、清洗和维护保养。

*三十三条多层建筑内酒店、餐馆、餐饮业场所餐厅厨房的灶火、烟道等设备与易燃物中间未采用防火安全防水对策，排油烟管道未按时查验、清洗和维护保养，由公安部门消防安全组织勒令期限纠正；贷款逾期不纠正的，对企业处2000元以上5000元下列处罚，对本人处200元以上500元以内处罚。

沈阳市

《沈阳多层建筑安全消防管理规定》

*二十三条　多层建筑上用火管理方法理应满足以下规定：

(四)酒店、餐饮业场所的灶火、烟道等设备与易燃物中间采用防火安全防水对策，每月对餐厅厨房排油烟管道开展一次查验、清洗和维护保养，创建定期检查清洗纪录。

海口市

《海口市消防条例》

*四十一条　餐饮业场所的经营人理应遵循以下安全消防要求:

（二）操作室集烟罩和烟道入口理应每日开展清洗；

（三）每月对烟道、天燃气管道较少开展一次*定期检查清除，查验、清除状况理应作好纪录并归档备查簿。

南昌市

《南昌市消防条例》

*二十五条*二款人员密集场所内的排风系统设备、集烟罩等机器设备理应按时开展安全大检查，每月较少清洗一次，并加强相应纪录。

*五十二条违背本规章要求，人员密集场所内的排风系统设备、集烟罩等机器设备未按规定清洗的，由公安部门消防安全组织行政强制执行；贷款逾期不纠正的，惩处提醒或是一千元以上五千元下列处罚。

贵阳市

《贵阳市消防安全管理办法》

*二十九条商业服务服务点和生产经营性餐饮经营、公共性游戏娱乐、生产制造等小场所，理应遵循以下要求:

（二）餐厅厨房烟道、汽柴油管路理应每月查验、清洗一次，并搞好查验、清洗纪录；

福州市

《福州市消防管理若干规定》

*十条*二款餐饮经营场所的经营人理应每月对烹制操作室集烟罩、排油烟管道等集排厨房油烟设备和天燃气管道开展查验、清洗和维护保养，并建立台账。

淮南市

《淮南市消防条例》

*三十三条*二款人员密集的房间内场所的排风系统设备、集烟罩等机器设备理应常常开展安全大检查，每月较少清洗一次，并搞好纪录。

*五十四条*二款违背本规章*三十三条*二款要求，对人员密集的房间内场所的排风系统设备、集烟罩等机器设备未按规定开展查验、清洗的，由公安部门消防安全组织勒令期限纠正；贷款逾期不纠正的，惩处一千元以上五千元下列处罚。

西宁市

《西宁市消防条例》

*二十八条*三款人员密集场所的餐厅厨房烟道、汽柴油管路理应每月查验清洗一次，并搞好纪录。

自全国各地有关要求实行后，由于这油烟管道清洗投入了成本！

这种处分的新闻报道常见报端，实际上直接原因还是对安全性的尊重及其对油烟管道清洗的找不到方向的无可奈何。油烟管道的任务脏且累，彻底靠经营人自主厨房油烟清洗没办法根据**机构的核查，而市面上技术专业的油烟管道清洗的企业层次不齐，没法各自好与劣！

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