海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。选用竹丝搭配海参是基于竹丝鸡营养价值较高而且脂肪低于普通鸡。
制作步骤
1. 先将竹丝鸡跺成小块放入炖碗里。2. 放入姜片。3. 放入浸泡过的杞子红枣。4. 再将切成小块的发泡海参加入。5. 注入凉开水。6. 放入电饭锅里隔水大火炖一小时。7. 再转小火炖一小时。8. 停火后约半小时打开盖，即可饮用。（*加盐）
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