鼠毛多为灰黑色和灰褐色，也有黄褐、棕褐、红褐、红棕、沙灰以至棕色。有的鼠种腹、背两色；有的背部有纵纹；有的腹面有白斑。
鼠体的测量规定是：体长一从吻端到肛门；尾长一从肛门到尾端，不包括尾毛；耳长—耳壳基部缺口处到耳壳**部，不包括耳毛；后足长—由跟关节到较长趾的末端，不包括爪。以上测量常用于鼠种鉴定。头骨是鼠种鉴定的重要依据，包括颅骨和下颌骨两部分。颅骨应从颅背部、颅后部、颅侧部和颅腹部观察。在一对下颌骨上，长有下门齿和下前白齿、下白齿。下颚凭关节突与颅骨下颚关节突相接，关节突之前有喙突，后下方为角突。
牙齿也是鼠种鉴定的重要依据。啮齿目上、下各有1对门齿，兔形目则有2对前、后排列的上门齿。颊齿包括前白齿和白齿两部分，各鼠种颊齿数目和咀嚼面的形状不同，是鉴别的特征。牙齿数目以特定的齿式记载，以分数形式表示，分子表示上颚的一侧齿数，分母表示下颚的一侧齿数。如草原黄鼠齿式为：1、0、2、3/1、0、1、3=22,表示：上一侧有1枚门齿，没有犬齿，2枚前臼齿和3枚齿，共6枚。加另一侧6枚，上颚共12枚。同理，下颚一侧共5枚，加另一侧5枚，下颚合计10枚。上、下颚总计22枚。

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