消毒,是不彻底的灭菌方法。因为在许多场合下不需要把微生物全部杀死,只要消毒就可以了。例如手上碰破了一块皮,可以擦些紫药水或红药水;打针的时候,大夫先用碘酒、后用酒精给皮肤消毒,这些都是为了达到局部灭菌的目的。在使用消毒药水时,千万不要把红药水和碘酒同时擦到皮肤上,以免引起中毒。巴斯德经过多次实验确认:把鲜牛奶加热到71℃,持续15分钟,即可以消灭其中的结核杆菌和伤寒杆菌,又不致于损坏牛奶的营养价值和风味。在这之后,人们普遍地使用这种方法保存牛奶。这就是**的巴氏消毒法。
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