乙醇酸为无色晶体，略有吸湿性。熔点78-79℃。溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、乙皮、乙酸乙酯和醚，但几乎不溶于碳氧化合物溶剂。腐蚀性低，不易燃，无臭，毒性低，生物分解性强，水溶性高，是几乎不挥发的**合成物。
密度（g/mL）：1.27
沸点（℃，常压）：112
闪点（℃）：300
晶相相标准燃烧热（焓）（kJ/mol）：-695.0
晶相标准生成热（焓）（kJ/mol）：-663.6
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