草果在我国主要生长于广西、云南、福建、贵州等省区，是亚热带山区常绿阔叶林下生长的一种重要经济作物。草果一般4-6月开花，9-12月结果，平均每667千米年产鲜果150千克，加工成干果大概30-40千克。当果实由鲜红转为紫红色，种仁表面由白色变为棕褐色，口嚼后有浓烈的辛辣味时，草果即视为成熟，可以采收加工了，草果成熟后不及时采收则会在植株上自行脱落，破裂。

草果的加工工艺流程：
适时采收：在采收草果时，用镰刀从果穗基部割下整个果穗，在烘干前再将果实单个摘下，摘果时可用手逐个将其撕下，也可以用剪刀剪取，但需要带一点果柄，避免撕伤到果实基部， 这样在烘干时果实不易破裂，确保产品品质。
清洗漂烫：将采收回来的草果清洗后，用沸水烫两三分钟，其作用是起到杀青护色，灭酶杀菌，使草果在后面干燥的过程香气成分释放更充分，同时加快干燥速率。
摆盘入烘房：将草果平摊摆放在筛网烘烤盘上，摆放厚度不**过三公分，平均一平方可摆放草果15-20斤，再用物料推车推入烘干房内进行下一步的烘烤作业。

草果烘干：启动空气能草果烘干机，初始温度在40-50℃，逐渐升温，后期温度不**过70℃，经过20多小时的干燥后，完成烘干。
草果储藏：干燥后的草果果实比较饱满，颜色为红棕色或者棕色，味道辛香。可以采用食品袋密封，让其保持与外界空气隔绝，就可以长时间存放。

结合我司在云南做过的草果烘干案例数据，一台6P空气能草果烘干机，一次可以烘干草果1600斤左右，干品400多斤，脱水可达1100多斤，总共耗电量不到200度电，全程自动控温排湿，自动化程度高，劳动力强度低，烘干过程环保卫生，杜绝了以往烧柴烧煤的烟尘对于草果的污染。

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