麦冬属于中药的一种，又有人把他叫做麦门冬，属于一种绿色的草本植物，具有很好的药用价值。麦冬烘干干制是为了长期储存而不破坏其营养成份，通过干燥方法脱出一定水份，将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。干燥过程中，干燥速度决定了中药材的品质，而干燥速度与干燥方法有关，并且受加热方式、加热温度和介质的温度、湿度以及气流速度、果实品种、状态等因素的影响。
麦冬的加工，有自然干制和机械干制两种方法。
麦冬干燥方法
（1）传统方法：是日晒堆闷干燥法。方法是将洁净麦冬薄摊在竹簟上，在烈日下曝晒、堆闷，如此反复三次。**次晒3～5天，再堆闷2～3天，使内部水分回出。*二次晒3～4天，堆闷3～4天。*三次晒4～5天，堆闷6～7天，此时麦冬已有八成干左右，即可修净两端须根，再复晒一次，趁热装在木箱中，踩实，封盖。日晒法需时20～25天。
（2）近年来使用较多的是热泵烘干法。方法是将洗洁净麦冬置入烘房35-40度保温3-4小时；升温到40-45度保温8小时、升温到50-55度保温4小时、共14-16小时。
麦冬热泵烘干工艺
1、烘干工艺：35-40度保温3-4小时；升温到40-45度保温8小时、升温到50-55度保温4小时、共14-16小时。
2、烘干工艺：35-40度保温3-4小时；升温到50-55度保温10小时、升温到55-60度保温1小时、共14-16小时。
麦冬烘干的工艺经验
麦冬烘干温度为60℃时，麦冬总皂苷的含量较高。烘干温度为50℃时，水溶性浸出物的含量较高。
麦冬烘干的注意事项
烘干好的麦冬，置于阴凉干燥处，防止回潮。
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