*厨房的生产优势是什么？
*厨房的工业生产模式实际上为餐饮行业注入了工业化的生产优势：
工业化生产可以克服生产成本居高不下的难题，使大规模生产降低成本的愿望成为可能；
根据作业流程有效配置工作岗位，提高人员工作效率；
缓冲加工淡季和旺季，协调集中加工时段，提高装备的利用效率；
对废料统一处理和再利用，减少城市垃圾，减少环境污染
使成品在质量、风味上的统一性更为明显，容易实现标准化；
可以把“*厨房”作为主要投资与技改方向，从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，
这样就简化了投入的运作过程，使“好钢用在刀刃上”。
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