2022年10月24-26日
有人会说冰激凌和冰淇淋没有区别是一种东西，这种说法可以说是没错的，因为从2000年后相关部门统一了名称叫冰淇淋。名字虽然统一，但是这两种冷饮还是有区别的。区别如下：
1/名字的起源就不同。我们较早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。
2/所以从形态上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。
3/膨化率不同。冰激凌的膨化率是**-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。
4/含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能**35%。冰激凌所含水分**冰淇淋。
5/冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类。冰激凌比较硬用纸质包装比较多。
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