切菜机的特点体现在以下几方面：
1、自动输送到竖刀下切丝或切块。
2、广泛适用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工，
可切制片、块、丝、丁、菱形、曲线形多种花样。
3、是模拟手工切菜原理。
4、调整简单，维护、清洗方便，
适用于机关事业单位、*、学校食堂以及宾馆酒家和餐厅。
在使用切菜机时应该注意一下几方面：
1.切菜时，切菜机 启动后切勿将手伸入离心滚筒、拨盘中或竖刀下面，
不能将手伸入压菜带，一定距离压菜带一定的距离，否则容易被卷入或卡住。
2.长期使用一定定期检查开关和电源线是否破损，受潮、进水等现象，
以防发生漏电导致触电，为防止意外发生，请在机器的接地部位接连地线。
3.在使用过程中，如果发现输送带和压菜带发生松动，
应及时调紧螺丝，但注意两边的松紧程度，不要让带发生跑偏现象。
4.机器保持清洁，尽量避免接触水，经常在注油口加注机油，注意机器的维护。
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