调味品是烹饪中不可或缺的一部分，能增加菜肴的色、香、味，增加感官，促进食欲，对人体健康的有辅助作用。一般，调味品包括鲜味剂、咸味剂、甜味剂、酸味剂、辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、鸡精、耗油、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。检测范围包括：酱油、食醋、味精、鸡精、酱类、香辛料等。

检测范围：

固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等;

半固态调味料包括各种非发酵酱(花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等)、复合调味酱(风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱)、油辣椒、火锅调料(底料和蘸料)等;

液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等;

食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等

检测项目
依据标准
食醋
感官
GB/T 5009.41 -2003(3)
游离矿酸
GB/T 5009.41-2003(4.2)
总砷
GB/T 5009.11-2003
|铂
GB 5009.12-2010
菌落总数
GB 4789.2-2010
大肠菌群
GB 4789.3-2010
沙门氏菌
GB 4789.4-2010
志贺氏菌
GB 4789.5- 2012
钻色葡萄球菌
GB 4789.10-2010
酱油
感官
GB/T 5009.39-2003(3)
氦基酸态氮
GB/T 5009.39-2003(4.2)
总酸
GB/T 5009.39-2003(4.4)
总砷
GB/T 5009.39-2003、 GB/T 5009.11-2003
GB/T 5009.39 -2003、GB 5009.12-2010
菌落总数
GB 4789.1-2010、 GB/T 4789.22-2003. GB 4789.2-2010
大肠菌群
GB 4789.1 -2010、 GB/T 4789.22-2003、 GB 4789.3-2010
沙门氏菌
GB 4789.1-2010、 GB/T 4789.22-2003、 GB 4789.4-2010
志贺氏菌
GB 4789.1-2010、 GB/T 4789.22-200、GB 4789.5-2012
金黄色葡萄球菌
|GB 4789.1-2010、 GB/T 4789.22-200、GB 4789.10-2010

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