作为人类出生zui先接触到的味道

追逐甜

是我们的本能反应

甜带来了愉悦

但也带来了肥胖、龋齿、代谢综合征……

在甜蜜与健康的对弈中

甜味剂

横空出世

那些蜂拥而来

号称0卡0脂又健康的0卡糖

究竟是何方神圣？

现在就来揭开它的神秘面纱！

（1）代糖为什么是甜的？

代糖可以和舌头味蕾的甜味受体结合，给大脑发出讯号，我们就会感觉“嗑到了嗑到了！”“KSWL！”代糖就是给大脑的甜蜜“错觉”。

（2）0卡=0热量？无糖=不含糖？

“0卡”并不是就真的一点热量都没有，只是非常低而已。我国《预包装食品营养标签通则》规定，当食品中的能量低于17千焦/100克（固体）或100毫升（液体）时，就可以在标签标识为0能量。

SO，当含糖量低于0.5克/100克（固体）或0.5克/100毫升（液体）时，就可以声称不含糖。

（小剧场）

A：当我的月薪低于0.5万，四舍五入约等于0……

（3）代糖为何这么“秀”

1.化学性质稳定，甜度比蔗糖高。

2.价格一般比蔗糖*（赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等贵族选手除外）。

3.能量比蔗糖低。

4.不会引起蛀牙。

（小剧场）

A：代糖热量很低，所以我可以多吃点其他东西……

B：喝0糖饮料和OT较配了！

（4）代糖家族成员一览

根据产生热量与否，一般可分为营养型甜味剂（可产生热量）及非营养型甜味剂（无热量）两大类。

营养型甜味剂都有一定的热量。山梨糖醇、木糖醇等糖醇类属于**营养型甜味剂。其中山梨糖醇、木糖醇等因热量低，属于低能量型甜味剂。

非营养型甜味剂热量较低，可以忽略不计。常用的三氯蔗糖（蔗糖素）、阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素都属于人工合成的非营养型甜味剂。

（5）打开代糖的科学姿势

1.如果身体健康，糖代谢正常，完全可以适量摄入蔗糖，不要一味地选择代糖食品。

2.如需控糖、减糖，合理使用甜味剂是一种较好的选择。它们不被机体消化吸收，不引起血糖波动，不存在导致肥胖和高血脂的风险，糖尿病人和肥胖人群等特殊人群可安全食用。

3.只要按标准使用，甜味剂是安全的。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）对甜味剂种类及**做了明确规定，这些规定都是基于*的科学风险评估结果制定的，所以人们不必“谈食品添加剂色变”。

总之

不管磕的是不是真糖

想要拥有健康体态

根本上还是要

管住嘴 迈开腿

说不定

缘分就在下个转角等着你~

单身狗：打咩，今天的糖是狗粮味的~~

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