常温下（219K），H3PO4溶液浓度为45%—47%时比电导较大。

属于中强酸，其结晶点（冰点）为21℃，当低于此温度时会析出半水物结（冰）晶。当然，通常在10℃以上甚至更低温度下也不结（冰）晶，这是由于具有过冷的特性，也就是实际上市售的在低于21℃时会偏离其结（冰）晶点，不会立即结（冰）晶的现象存在。但这样的低温只要维持一段时间，在静止的状态下，很容易产生结（冰）晶。

结晶就像其他液体结晶一样属于物理变化而非化学变化。其化学性质不会因结晶而改变，也即的性质是不会因结晶而受影响的，只要给予温度熔化或加热水稀释溶化，仍可以正常使用。

结晶特性：浓度高、纯度高，结晶性高。根据经验，当气温在4摄氏度上下，浓度大于85%时，其结晶性增大，若不慎混入结（冰）晶，会造成原本没有结（冰）晶的立即感染而结（冰）晶，而且结（冰）晶异常迅速，直致储存容器大部结（冰）晶。结（冰）晶后，上部变稀，下部沉积针状结（冰）晶体纯。根据经验，75%在较低（4℃附近）的温度下也较难结（冰）晶，因此在较低的气温条件下，建议使用75%比较妥当。

结（冰）晶好比水结冰，是其本身的物理性质，固有属性，不能改变，只有妥善保存处理才能防止结（冰）晶。市售是含85%H3PO4的粘稠状浓溶液。从浓溶液中结晶，则形成半水合物2H3PO4·H2O（熔点302.3K）。