木糖醇是一种**化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种**甜味剂。

在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。

对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值较大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。

木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。

代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为10kJ/g  ，可作为糖尿病人的热能源。

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