01
新购买的竹蒸笼要先用水洗净，再放在蒸具或蒸汽炉上空蒸（不要放食品），把毛竹里竹黄浆蒸掉。
02
要蒸东西请先等锅内的水烧开再放入蒸品，蒸时要隔水蒸，水要保持满， 蒸气量就会大。
03
蒸的时间依食品而异，
大部分的食品多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋时，则较好用小火蒸，其表面才不会有凹处。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。最后，请依照食品的多少、大小来蒸，蒸出来的食物才好吃。
04
如蒸包子，空蒸笼及蒸笼垫先蒸热，笼垫表面刷点油（硅胶垫不用刷），刚包好的包子就直接放上去，把做好的几层蒸笼盖好笼盖，等包子发酵变大后，再放到烧开的蒸炉上蒸，1到15层的蒸笼放好后，把笼盖盖上，注意，一定要把笼盖的一边不要盖紧密，要留一点空隙，等蒸汽上来从笼盖空隙的一边出汽很猛时再盖紧密盖子，看好时间，10多层的蒸笼外边有蒸笼水从**层往下层流到底层，一般10到15分钟包子就会蒸好。
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