α-或γ-吡喃与并合的二环体系是许多重要**物质的母体，它们常有的基本结构如下：

吡喃的盐是很重要的一类化合物。吡喃的电子结构与系类似，环中氧原子具有较强的碱性，成盐后，即被稳定下来。许多重要的**物如色素、糖、抗生素、生物碱，均含有吡喃或吡喃盐的环系，如五碳糖或六碳糖形式的六元环的半结构，就称为吡喃糖。

具有这种结构的化合物的中文命名都冠以色字。许多植物的叶茎中含有一大类由黄酮衍生的色素，它是色烯酮的2位被基取代的衍生物。许多花的颜色物质,叫作花色素，是并吡喃盐的衍生物，其基本结构与黄酮类似。例如，从天竺葵花内取得的天竺葵色素，其环上的羟基，在植物体内与糖形成苷，经水解即得到游离的羟基化合物，称为某“花色素”。这类物质的颜色随pH而改变，呈现各种不同的颜色，盐呈红色，高pH的金属盐呈蓝色,中性化合物呈紫色。