冰雕，是一种以冰为主要材料来雕刻的艺术形式。

同其他材料的雕塑一样，冰雕也分圆雕、浮雕和透雕三种。

冰雕塑与其他材质的雕塑一样，讲究工具使用、表面处理、刀痕刻迹，但由于它材质无色、透明，具有折射光线的作用，故此雕刻出的形象立体感不强，形象不够鲜明。

冰雕，顾名思义就是在冰上雕刻出各样的东西，比如：动物，家庭用品等。

早在我国东北，因天寒地冻，经常冰天雪地，门外积雪盈尺，那时已有人将河水结成的冰块鉴取雕成简单形状以盛物，故冰雕较早应发源于中国。随着冰雕行业的发展越来越多的品牌进入中国市场。
除了这些冰雪小屋之外，历史学家指出全世界冰雪宫殿的建造可以追溯到250多年以前。

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