主要成分： 含量:≥98.5%。

外观与性状： 白色晶体。

熔点： 135.6 ℃

沸点：386.8°C at 760 mmHg

闪点：201.9°C [2] 

蒸汽压：4.66E-07mmHg at 25°C

相对密度(水=1)： 1.63

溶解性： 溶于水，溶于、乙醚。溶于丙酮。

制法：可由二氧化三碳水解制成

又称缩苹果酸。分子式HOOCCH2COOH。以钙盐形式存在于甜菜根中，甜菜制糖的浓缩罐里沉积的水垢即丙二酸钙。丙二酸为无色片状晶体；熔点135.6℃，140℃分解，密度1.619克/厘米(16℃)；能溶于水、醇和醚。

丙二酸受热即失去生成，利用这一性质使取代的丙二酸脱羧，即可合成各种羧酸。丙二酸分子中的亚因受两个羧基的活化，可发生多种类型的反应。工业上常用水解氰或丙二酸二乙酯的方法制丙二酸。由于丙二酸本身不很稳定，它在**合成中的应用是通过丙二酸二乙酯进行的。

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