对于食品企业的设备，除了要考虑与工艺、场地等的结合外，还需考虑卫生清洁等因素。食品580整理了有关的十个方面供大家参考。

1 清洁程度可达到微生物要求

食品设备的安装必须确保在其使用期限内能够有效和地清洁。设备设计需防止产品和非产品接触表面上的细菌进入，生存，生长和繁殖。

2 兼容材料制成

食品工厂设备卫生要求高，尤其是与物料直接接触部分，应采用无毒、耐腐蚀材料，有易于清洗、消毒的光滑表面。

用于设备的材料必须与产品、环境、清洁、消毒的化学物质和清洁和消毒方法相兼容，材料必须是具有惰性、耐腐蚀、无孔、不吸水。

3 易于检查，维护，清洁和保证卫生

设备的所有部件在不借助工具的情况下可进行检查，维护，清洁和卫生清理。

4 无产品或液体积聚

设备应自行排水，以确保能够容纳和促进细菌生长的液体不会在设备上积聚，汇集或凝结。

5 中空区域应密封

必须尽可能消除框架和滚筒等设备的中空区域或是将中空区域*性密封。螺栓，螺柱，安装板，支架，接线盒，铭牌，端盖，套管和其他此类物品应连续焊接到表面，而不是通过钻孔和螺纹孔连接。

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