如何鉴别有农药残留或激素催长过的蔬菜？东莞蔬菜配送就来告诉你几种简单的选择蔬菜方式。

一，不买样子和色调不正常的蔬菜。异常蔬菜很可能是用激素处理过的。如韭菜，当它的叶子非常宽大、肥厚，比通常宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在种植过程中使用过激素。有的蔬菜颜色也出现异常，如菜叶丧失平时的绿色而呈深绿色，毛豆碧绿不正常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不适合购买。

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二，少买多虫蔬菜。在诸多蔬菜中，有的蔬菜易于被害虫所“喜爱”，例如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，它们就是多虫蔬菜。因为害虫多，某些种植者会对它们常常打药，这就易于造成农药残留。一些蔬菜虫子不太喜爱吃，如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等，不妨多挑选挑选。

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三、不买施肥量大的蔬菜。因为化肥特别是氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会导致蔬菜的硝酸盐污染较严重。上市蔬菜检测结果表明，硝酸盐含量由强到弱的排序是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。它们的硝酸盐含量高低可相差10倍。所以我们应尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

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