8.1 运行策划和控制
8.1.1公司建立实施产品实现策划程序，通过采取下列措施，策划、实施和控制满足产品和服务要求所需的过程，确保有效运行，并实施应对风险和机遇的策划措施，包括前提方案、操作性前提方案和（或）HACCP计划：
a）确定产品的要求，包括质量和食品安全目标和要求，包括产品标准；
b）建立下列内容的准则： 
1）过程运行规范，如生产工艺，流程图，工艺步骤及操作规程，检查、检验规程以及前提方案、产品描述、厂区布置和活动图、控制措施描述、食品安全危害分析和评价、HACCP计划等；
2）产品的验证标准。
c）资源配置要求； 
d）实施过程控制的规范； 
e）在需要的范围和程度上，确定并保持、保留运行过程形成文件的信息： 
1）证实过程已经按策划进行；
2）证明产品和服务符合要求。
策划的输出适合公司的运行需要。
8.1.2为确保管理体系有效运行，依据风险分析和危害分析的结果，必要时应对与食品安全有关的策划进行更新，包括：产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施；必要时，应包括HACCP计划和操作性前提方案，以及由此导致的基础设施和维护基本方案的更改。这些更新应按进行验证并保持记录。公司严格控制运行策划的更改，评审非预期变更的后果。更改在实施前应予以确认。必要时，采取措施消除不利影响。
8.1.3 根据本公司的生产和服务特点，外**程主要是出厂产品委托相关的运输部门等，在《采购控制程序》中规定对这些过程实施控制或施加影响的类型与程度，同时确保外**程受控。
8.1.4 本公司根据产品生命周期观念，做到： 
a）适当时，制定控制措施，确保在产品设计和开发过程中，考虑其生命周期的每一阶段，并提出环境要求； 
b）适当时，确定产品和服务采购的环境要求； 
c）与外部供方（包括合同方）沟通其相关环境要求； 
d）考虑提供与产品或服务的运输或交付、使用、寿命结束后处理和较终处置相关的潜在重大环境影响的信息的需求。 
8.1.5 保持必要的文件化信息，通过监测和改进活动保证过程按策划得到实施。 
以上就是莆田ISO22000标准的8.1条款的重要内容

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