对于许多学校，工厂，酒店来说，蒸饭柜是它们日常运营必不可少的设备，因为这些单位提供的如米饭.馒头.汤类的一次性用量是很大的，而蒸饭柜则是解决这些问题的首要选择，因为它具备操作简便，安全卫生等众多优点，今天陕西瑞泰厨业就来说说蒸饭柜如何选择和使用。

蒸饭柜如何选择

 1. 首先是蒸饭柜的动力类型，现在市面上有电动和蒸汽动力两种，如果食堂用量需求很大的话，推荐电动类的， 因为电动类的操作相对简便，也有自动控制等功能，需要的操作人员较少，可以很好的控制人工成本，而蒸汽动力的价格相对便宜，如果单位是小食堂，每次食物需要量不大，可以选择使用蒸汽动力的。

2. 其次是蒸饭柜的规格大小，一般有单门，双门和三门的，一般而言，就餐人数在150人左右，可以选择6盘的蒸 饭柜，200人的选择8盘，250人10盘，300人12盘，400人16盘，500人20盘，600人24盘，800人32盘，1000人 40盘，1200人48盘。在选择的时候可以根据实际情况进行搭配购买。

3. 再次是看蒸饭柜的外观，在购买时候“以貌取人”还是有一定道理的，如果蒸饭柜的做工精细，在质量上一般也会相对有保证，也决定着整个产品的档次。

4. 看产品的铭牌与质量保证书，因为蒸饭柜也属于****设备，因此产品铭牌上一定会有其生产单位，监督检测单位，而且每个产品都会有质量保证书，在蒸饭柜出问题时，持质量保证书可以找到原厂家进行维修。

蒸饭柜如何使用

1.蒸饭柜左侧下方卸压阀切记不可加后果物压信或堵塞，亦不可外接管首进行排放蒸汽，以免管道堵塞成意外事 故。

2.外接蒸汽时应注意；节能蒸饭柜非高压密闭型容器，使用时应注意设整蒸汽输入压力，不可**压使用，以免造 成危险 3.浮球阀应经党检查是否正常及流水是否畅通，如发现进水孔结垢堵塞应尽快进行处理，以免造成缺水干烧。

4.每次蒸饭之后放尽节能蒸饭柜水箱中的余水及每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起玩阀 堵塞及发热管干烧。如遇结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分种的加热蒸煮，然后将水垢清除，入下 次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。

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