201不锈钢是一种通过用锰、氮等元素替代镍元素研制出来的200系奥氏体不锈钢，其拥有较好的耐腐蚀性和冷热加工性能，足以替代以前用在室内、内陆城市室外等腐蚀性不高的环境使用的304不锈钢制品。

由于镍价不断波动，促使许多的生产者寻找另一种与304不锈钢性能近似的奥氏体不锈钢替代产品。在上世纪30年代初，生产出了较初的铬锰奥氏体不锈钢，钢中锰元素取代了部分镍。此后，对具体的成分比例进行了多的研究，使用了氮和铜，控制强烈影响材料性能的元素碳和硫等，终于使得200系得以面世。

因为201不锈钢材具有耐酸、耐碱、密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，非常合适用来是生产各种表壳、表带底盖，另外也大量被用于做装饰管、工业管方面的一些浅拉伸的制品。

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