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材料苦瓜200克  皮蛋2个  高汤1大匙  胡椒粉少许  精盐1小匙  味精0.5小匙做法1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条,皮蛋去壳后切块;

2.往锅中倒入高汤、水,烧开后加入苦瓜条、皮蛋块,加入调味料烧开即可。

注意

清淡爽口,去火开胃。做汤前,先用盐将苦瓜腌几分钟,然后洗净,可以去掉部分苦味。



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菜谱简介皮蛋瘦肉粥的做法有很多种,有生滚粥法,也有老火粥,也有先腌肉,腌米的.也有起锅先爆香的,但是..粥呢?不是煮稀饭哦!要如何不麻烦,又能煲出一锅味香浓的老火粥呢?这是魔法妈妈的较简做法.因为我怕麻烦..哈材料瘦肉丝,香菇,东北米2碗,皮蛋4个,姜末少许,葱花,盐,香油,白胡椒做法1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅.

2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可.小诀窍所谓老火粥呢?是将米,水,料一起熬煮,因为所加配料与米都要长时间的煲,所以才叫它老火粥。虽然煲老火粥和煲生滚粥粥底的方法差不多,但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道,并且经得起长时间煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色,它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同,生滚用的是新鲜猪肉片,要求口感滑嫩,而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓.

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材料小米1把,皮蛋1个,葱青1棵,盐少许做法1、按照一把小米一碗水的比例(一人份)熬成粥。

2、熬粥期间将皮蛋切小丁,葱青切成葱花。

3、粥熬好后加入皮蛋丁,继续熬5-10分钟。

4、撒上葱花,放入少许盐,搅拌均匀,可以出锅了。

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