洋酒在我们国内相对广泛的有白兰地,威士忌和伏特加等,每个国家和地区的酿酒都有其特色,所以在生活中我们也会接触到各种各样的酒类,关于洋酒种类也很多,洋酒近期的市场投放较往年减少买的人多市场又缺货自然价格就提升,其次是一些洋酒回收商家进入洋酒回收流通环节加速推高洋酒价格,导致天河回收洋酒价格始终高居不下.
白兰地较早起源于法国,是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒,白兰地的生产遍及世界各地,但品质的葡萄白兰地,当**干邑(Cognac),干邑,是法国南部的一个地区,位于夏朗德省(Charente)境内,干邑地区的土壤、气候,雨水等自然条件特别利于葡萄的生长,因此,这个地区所生产的葡萄是全世界**的,但这并不是说好的葡萄就一定可以酿出优质的白兰地,干邑是法国白兰地较古老,较的产区,干邑地区生产白兰地有其悠久的历史和*特的加工酿造工艺,干邑之所以享有盛誉,与其原料、土壤、气候、蒸馏设备及方法,老熟方法密切相关,干邑白兰地被称为白兰地**.
白兰地(Brandy)18世纪初,法国的查伦泰河(Charente)的码头因交通方便,成为酒类出口的商埠,由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大,于是法国人便想出了双蒸的办法,去掉葡萄酒的水分,提高葡萄酒的纯度,减少占用空间而便于运输,这就是早期的白兰地,1701年、法国卷入了西班牙战争,白兰地销路大减,酒被积存在橡木桶内,战争结束以后,人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒,酒质醇,芳香浓,而且还有晶莹的琥珀色,这样,世界名酒白兰地便诞生了,因此,用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节.乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分, 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒,香料草药酒,水果酒,奶蛋酒,植物浆液酒,蜂蜜酒和混合酒七个大类.
干邑白兰地酒体呈琥珀色,清亮透明,口味讲究,风格豪壮英烈,特点十分*特,酒度为43度,爱米勇(saint Emilim),哥伦巴(colombard),白疯女(Folle Blanche)三个的白葡萄品种,以夏朗德壶式蒸馏器,经两次蒸馏,再盛入新橡木桶内贮存,一年后,移至旧橡木桶,以避免吸收过多的单宁.
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