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想告诉大家怎么做好一碗鲜鱼汤，那么我们首先那鲫鱼来做讲解，因为鲫鱼是在家常鱼汤里比较难做的一种鱼，因为鲫鱼腥味比较重！其实能不能做出一锅好的鱼汤，关键在于能不能把腥味给除去！还有选用食材的时候也牛肉丸好下点功夫才行，鲫鱼要选水库里的鱼不要选用池塘的，因为水库里的鱼肉质更滑嫩，更结实，没有异味（土腥味也少），因为鱼的活动范围大，食物少生长慢，同等体重的鱼需要更长的时间生长。(**的鲫鱼是美味，如果能买得到，你的这份鱼汤会提升不止一个档次。而且无论是汤的鲜味、香味、肉的质感闻都能稳得出来)
重要的事情只有一遍，不会有三遍的，美食朋友们注意了!!!
好的鱼用油给煎一下，把鱼的各种营养保冷冻腔骨存，后期熬制的时候给激发出来，这也是养你的汤白如牛奶的前提。然后把鱼捞出淋一下清水后，锅中的水要烧开之后再把鱼给放进去。
辅料：生姜、葱适、香菜（小种）、小青柠、盐、鸡精、味精、粉、白酒
1、鱼必须要干净，尽量不要碰破鱼胆（墨绿色），鱼鳃、必须去除干净，为了不影响鱼汤的颜色还需把鱼肚子里的那一层黑色的东西给你掉，尽量洗干净！好之后两面改刀（鲫鱼鱼肚刺比较大，尾部鱼刺细而多，靠鱼头部分可以改刀的深度深点）这时用小青桔挤水滴进鱼肉。

2、煎鱼可是一门技术，教大家一个简单通用的方法，适用蟹黄各类鱼。倒入油之后烧至7层热（起温的时候）把鱼的水沥干放入油锅，不要急于翻转，调制中小火慢慢炸至2分钟再翻汉堡包转，待另一面炸好，在反复炸上一次，这样鱼即可！
3、把鱼炸好捞出，过于下水，冲掉部分油水。现在不要鲫鱼冷水把鱼给放进煮。错误的做法。
5、中火煮至13分钟后开始放鸡精味冷冻小龙虾精各一克，在撒上葱花香菜，基本制作完成。关键时刻出盘在挤几点小青柠的汁进去，味道更佳提鲜。
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2

酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　我们常听父母会让青少年多喝牛奶补钙，但你知道吗，在期间也需要注意补钙。
期间进行大量的运动，体内的无机盐伴随汗水排出体外，并且摄入的钙量伴随着饮食的减少也会减少，很*造成钙质的流失，为骨质疏松等一系列问题埋下隐患。
另外《美国临床营养学杂志》发表的研究显示，与服用安慰剂的受试者相比，进行补钙的肥胖内“坏”胆固醇水平下降幅度更大，同时“好”胆固醇水平明显上升。
人马妞来讲讲你所不熟悉的“钙”。
补钙能的原因
钙质有助于脂肪分解，因为钙离子是促进脂肪酶的活所必需的物杏干质，钙离子可以参与能量和脂肪代谢相关的产生。
保饮食中有充足的钙质，有助于抑制脂肪的吸收和合成，从而促进的顺利进行。当钙摄入不足时，身体会释放一种叫做“钙三醇”的物质，它会增加身体脂肪的储备。
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，并参与多种生理功能。于人群来说，钙离子参与调节生物膜的完整和通透，脂肪酶和蛋白质分解酶的等都起着重要作用。
披萨饼后钙某种程度上能起到一定稳定情绪的作用，从而帮助人避免情绪化进食。
误导你的补钙食物
我们成年人每天需要的钙是800-毫克，然而中国人的平均摄入量只有338毫克。日常我们主要是通过饮食来补钙，但也有不少误导：
1骨头汤不会缺钙
骨头汤补不了钙，因为骨头里的钙是以盐形式存在，不容易溶解到汤里，骨头熬煮后，汤里的钙含量其实很低。有实验明，在高压锅蒸煮两小时之后，里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。
骨头汤浓白不是因为钙含量高，是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。
2不是所有海带都烧鹅补钙
只有干海带富含钙，但不能大量食用，海带一旦吸了水，钙含量不算多了。而且海带里面的海藻胶等可溶膳食纤维会妨碍钙的吸收。
但海带也不是毫无营养价值，它是典型的碱食品，经常食用，减少体内钙的流失有一定帮助。
3豆浆不算高钙
高钙还是推荐牛奶，虽然有营养学家建议不能喝牛奶可以喝豆浆，但单从钙含量上来说，豆浆还是比如牛奶。大豆钙含量虽然不算太低，但加很多水磨成豆浆之后，钙含量降低很多。
豆浆骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌，减少更年期妇女的钙流失。
推荐的高钙食物
牛奶、酸奶、奶酪
奶制品是食物补钙的佳选择之一，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙比较*吸收。奶酪能增进人体低抗的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤。
牛奶是人体钙的佳来源，而且钙比例非常适当，人体乳钙的吸收率非常高。常见的普通牛奶一杯200ml钙含量**过200mg。
酸奶是由牛奶发酵的，发酵过程中一些大分子的营养被分解成小分子，更加*被人体吸收，所以酸奶营养并不比牛奶少。有研究明，酸奶发酵后人体吸收率变得更高，酸日本豆腐奶是**食物中钙吸收率高的一种，特别适合骨质酥松患者。
酸奶，全脂牛奶做的无糖酸奶，每100g含钙121mg。奶酪，100g含钙约674mg。
但是千万不要牛奶当作的补钙来源。不少中国人有乳糖不耐症，建议喝无乳糖全脂牛奶，或者吃点奶酪，和无糖酸奶。如果奶制品过敏的人，也可以选择其他食物。
绿叶蔬菜
几乎所有的深绿色蔬菜含钙量都不低。而且，蔬菜中的镁、钾、维生K和维生C，都能帮助提高钙的利用率。
人马妞在此罗列几种常见蔬菜每100g的含钙量：
荠菜：294mg；
苜蓿（又叫头）：713mg
秋葵：81mg
羽衣甘：145mg
西兰花：47mg
卷心菜：40mg
苋菜：215mg
*：99mg
坚果种子类
坚果，特别是含油脂较多的坚果，也是钙的良好来源。坚果中也富含不饱和脂肪酸，还有许多脂溶维生，比如维生E，适量使用，心血管健康也是有利的。
坚果每天不要吃太多，去掉壳的一小把果仁的数量够了。
不过无论是坚果还是种子，都含有植酸，会阻碍人体营养物质的吸收，所以吃之前需要通过烘烤、做熟、浸泡、去皮等方式去除大部分植酸。
人马妞在此罗列几种常见坚果每100g的含钙量：
芝麻籽：975mg
奇亚籽：631mg
鹰嘴豆：105mg
黑豆：123mg
大豆：277mg
杏仁：216mg
鱼虾贝等海鲜类
虽然水产海鲜算肉类，但它们也是很不错的补钙食物。这些食品中的脂肪多为不饱和脂肪酸，质量好，中老年朋友适量食用，还能有益于心血管健康。
虾的含钙量约为52mg/100g，虾皮991mg/100冷冻牛肉丸g；
鱼类的含钙量约为50-150mg/100g；
贝类含钙量通常**200mg/100g。
除了补钙，你还需要……
不过，有一点你一定得知道，即便是你补足了钙，也不一定能完全下来或是骨骼健康。
想要减脂，你还需要搭配其他饮食，做到营养均衡饮食；还需要坚持运动，做到有氧运动和力量训练的结合。
想要骨骼健康，钙物质更好地吸收，也要注意其他微量元的摄入：
注重镁的摄入量：可以增加钙物质的弹，从而骨质疏松，而且镁还能帮助钙质溶解和吸收。食物来源：黑巧克力、紫菜、南瓜籽、杏仁、牛油果。
保维生D足够：钙吸收，需要维生D的帮助。获取充足的维生D，好的方式是晒太阳。食物来源：牡蛎、三文鱼、鸡蛋等。
重要的：生活习惯也会消耗体内钙质，比如抽烟和喝酒。我们需要经常锻炼身体，以此有效维持机体钙平衡。
好啦～的营养元知识到这里啦，大家在日常生活中不要忽略钙元的补充哟。

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